ca 3 dl olivenolje 4 hvitløksbåter 2 røde chili 1,5 kg poteter (helst en fast type som ikke smuldrer opp - f.eks. 'Asterix') 3 store løk 3 boks hermetiske tomater 1 liten boks tomatpuré 2 grønnsaksbuljongterninger ca 1 dl hvitvin (avhengig av smak) 1,5 kg bløtt filét av tørrfisk salt og pepper
Varm olivenoljen og ha i hakket hvitløk og chili. Ha i løk skåret i tynne båter, og la det surre på middels varme til løken er blitt blank. Ha i potet skåret i skiver, og la den surre i blandingen i noen minutter. Ha i hermetiske tomater, tomatpuré, buljongterningen og hvitvin, og la dette stå og surre i ca 30 min. Skjær fisken i passende biter og ha i gryten. La den stå og surre til potetene er møre. Smak til med salt og pepper.
Serveres med godt brød til - Oliviabrød passer veldig bra. I stedet for smør kan du gjerne bruke en god extra vergine olivenolje med litt balsamicoeddik til å dyppe brødet i.
